Основные моменты люксембургского Рождества.

Клейшен (Kléeschen) — самая важная часть празднования Рождества в Люксембурге. Клейшен, как правило сопровождает Хоузека (Houseker) - дед с розгами, который оставляет ветку вместо монет непослушным детям.

Kleeserchersdag (День Святого Николая) отмечается 6 декабря. В национальных начальных школах этот день объявлен выходном днем. Раньше 6 декабря был единственным днем в декабре, когда дети получали свои подарки.

Мультикультурный характер Люксембурга разнит традиции, связанные с Сочельником (Hellegerowend), зависящие в основном от личных предпочтений семьи. Большинство людей начинают с аперитива перед центральным моментом вечера - рождественским ужином. Некоторые люди также ходят на полночную мессу, и в части домов подарки откроются сразу после посещения церкви.

25 числа большой обед и/или ужин - еда длится практически весь день. На столе обязательно найдете штоллен - традиционный рождественский фруктовый пирог с марципаном и «Träipen mat Gromperenzalot», что переводится как «черный пудинг с картофельным салатом» (современная версия блюда больше похожа на рагу из кролика или из любого другого мясного или овощного рагу на выбор).

Так что если вы когда-нибудь получите приглашение от люксембуржцев встретить Рождество, не уклоняйтесь, и вы получите информацию из первых рук. А поскольку население Люксембурга разнообразно, то в стране практически не бывает двух одинаковых празднований Рождества, так что есть вероятность, что ваше Рождество будет самым оригинальным!

Все рождественские мероприятия в Люксембурге в 2021 году пройдут по принципу CovidCheck.

Все площадки будут контролироваться, а вход будет осуществляться в определенных местах. Антиген-тестов на местах не будет. После проверки сертификата будет выдан браслет со сроком действия на текущий день.

Количество людей внутри площади контролироваться не будет, однако, при необходимости вход может быть временно закрыт.

В этом году нас ждет 9 основных площадок с уникальным названием:
«Lëtzebuerger Chrëschtmaart» - place d’Armes
«Wantermaart » - place de la Constitution
«Niklosmaart» - place de Paris
«Winterlights on Ice» - Kinnekswiss
«Winterkids» - cour de l’Ancien Athénée (новинка!)«Wanterchaleten» и « Pêche aux canards » - Puits Rouge
Три детские карусели без CovidCheck, но обязательно в маске для детей старше 6 лет:«Wanterzuch» - square Palach
«Le Chahut des contes» - Grand-Rue/rue Aldringen (новинка!)
«Les rennes volants» - place Guillaume II (новинка!)

Время работы с 19 ноября по 02 января. Пятница и суббота: с 11:00 до 23:00. Воскресенье-четверг 11:00 до 22:00. Закрыто 24 и 25 декабря.

Праздничная иллюминация украсит улицы и площади столицы с 19 ноября по 10 января 2022 года с 6 утра до 1 ночи.

Кроме этого:
«Световое шоу на деревьях» на Place d'Armes каждый день в 17:30, 18:30, 19:30 и 20:30.

Музыкальное сопровождение и детские развлечения в парке Kinnekswiss. Воскресенье - четверг с 18:00 до 21:00. Пятница и суббота с 18:00 до 22:00. Суббота и воскресенье с 14:00 до 17:00.

Святой Николай ждет детей во вторник, четверг, субботу и воскресенье с 20.11 по 04.12 с 15.00 до 17.00 в «Dem Kleesche säin Haus» на place de Paris.

Три бесплатных рождественских концерта в Кафедральном соборе: 05.12 15.00 в 16.30, 12.12 в 15.00, 19 декабря 15.00. Необходимо предварительное бронирование через сайт Luxembourg-ticket.lu

«Kleeschen on tour» 5 декабря. Начало в 14:00 на place de Paris.

Продажа рождественских елок с 25.11 по 24.12:
Place Jean Heinisch (rue du Fort Elisabeth)
Glacis
Parc de Merl (boulevard Pierre Dupong)
Place Leon XIII (плюс каждый вторник с 16:00 до 19:00 на протяжении всего периода).

И наконец что-то загадочное под названием «Stater Schmatten» с 11:00 до 18:00
20 и 21 ноября на Puits Rouge
27 и 28 ноября на place Guillaume II
4 и 5 декабря в Kinnekswiss
11 и 12 декабря на place d’Armes
18 и декабря на place Guillaume II

Верный признак того, что Рождество не за горами - табличка перед баром "De Fiederwäissen ass do!"

Пришло время первого молодого вина. Хотя вином его можно назвать с натяжкой. Процесс брожения в напитке еще идет, отсюда и мутный вид. Если попробовать дословно перевести слово Fiederwäissen, то получится «белое перо». Обладатели острого зрения могут рассмотреть в бокале дрожжевые клетки, которые напоминают маленькие белые перья.

Другими словами Fiederweissen – живое вино. Это самый ранний этап в процессе виноделия. Как только содержание алкоголя достигает 4%, Fiederwäissen поступает в продажу.

В конце процесса ферментации большинство видов Fiederwäissen достигают содержания алкоголя 10%, хотя некоторые могут также достигать 13,5%.

Чем слаще и фруктовее Fiederwäissen, тем больше мы можем ожидать от вин урожая этого года.

Fiederwäissen никогда не продается в герметичных бутылках или банках, поскольку продолжающееся брожение может привести к взрыву контейнера.

Fiederwäissen следует хранить только в вертикальном положении, и выпить его необходимо в течение нескольких дней после покупки.

Хотя теоретически Fiederwäissen можно приготовить из любого сорта винограда, наиболее популярным выбором среди виноделен Люксембурга является Rivaner. Для приготовления розового используют Pinot noir.

Fiederwäissen называют «бомбой замедленного действия». Не дайте себя обмануть! Сладость напитка может оказаться отвлекающим маневром, и эффект от употребления подкрадется, когда вы меньше всего этого будете ожидать.

Традиционно к Fiederwäissen подается Zwiwwelstaart (луковый пирог из тушеного лука, нарезанного кубиками бекона, сливок и тмина), но любое пикантное или сытное блюдо тоже будет хорошо.

Поскольку Fiederwäissen немного неудобно хранить дома, и его нужно употреблять довольно быстро, обычно его употребляют в баре или кафе. Хотя его может быть трудно найти в других частях страны, но в винодельческом регионе Люксембурга вдоль реки Мозель он доступен в течение октября.

Главное, что происходит в эти дни в Люксембурге, таится совсем в ином. В том, что приносит в каждый дом комфорт и удовольствие - рождественская выпечка!

Это время, когда нужно забыть про диеты. «Похудей к лету» оставим на потом, сейчас время вдыхать ароматы выпечки и наслаждаться каждым новым кусочком рождественского десерта.

Итак, чем нас радует Люксембург в эти дни:

Stollen
Bûche de Noël
Boxemännchen
Truffes au chocolat
Biscuits de Noël

Возможно, в следующем году я порадую себя иными люксембургскими рождественскими кулинарными экспериментами, а в этом году встречайте Boxemännchen в моем исполнении ✌️

Boxemännchen - полусладкий бриош. Сдобные человечки популярны не только у детей, но и у взрослых. Готовить их могут с добавлением шоколадных капель или изюма. Украшать также на свое усмотрение - шоколадная или сахарная глазурь.

Boxemännchen олицетворяет предвкушение встречи с Клесьеном (люксембургский Дед Мороз) и Рождества.

«Рынку быть каждый год со дня Святого Варфоломея и длиться восемь дней», - сказал граф Люксембурга 20 октября 1340 года и подписал об этом соответствующий указ. С тех пор ослушаться не смеем! Разве что количество дней увеличили до 20, а так мы - кремень, сказано – выполняем!

О чем это я? Конечно, о традиционной летне-осенней ярмарке #schueberfouer, которая начиналась с рынка скота и превратилась в крупнейшую ярмарку Люксембурга и Большого региона. За все время ярмарка только единожды поменяла место своей дислокации. 3 века она располагалась на Plateau du Saint-Esprit, а последующие 4 проходит на площади Glacis.

Schuerberfouer – это не только 180 аттракционов на любой вкус от малышей до взрослых, но и многочисленные шале с напитками, едой и главное - это прекрасная возможность попробовать некоторые фирменные блюда Люксембурга, такие как Gromprekichelcher (картофельный драник) или Fouerfesch (рыба в кляре, приготовленный на пивных дрожжах).

Время работы ярмарки в этом году с 23 августа по 11 сентября. Часы работы с 14:00 до 1:00 и до 2:00 в пятницу и субботу. Рестораны открываются чуть раньше, как раз к обеду.

Общественный транспорт усилен во время ярмарки - организованы специальные автобусы, которые доставляют людей на ярмарку и обратно. Кроме того, доступно мобильное приложение, в котором можно найти полную программу www.fouer.lu

В последнюю неделю в кондитерских и магазинах Люксембурга можно купить сдобные бретцели в миндальной обсыпке, и это знак, что Bretzelsonndeg не за горами!

Я неоднократно рассказывала про воскресный бретцель (Bretzelsonndeg), который можно получить в качестве подарка в середине Великого поста. В этом году эта дата выпадает на 31 марта.

Сегодня я хочу рассказать, какие еще есть традиции, связанные с Пасхой в Люксембурге. И одна из них до боли нам знакомая – крашеные вареные яйца. Так что Пасхальный кролик прячет в саду не только шоколадные яйца, но и обычные, которые накануне в семье также варят и окрашивают или покупают готовые в магазине. Да-да, здесь окрашенные варенные яйца можно купить накануне Пасхи, а потом они еще какое-то время встречаются после праздника в продаже. А после яйцами бьются, как же без этого! А как определяют победителя, вы и без меня знаете.

Еще одна интересная традиция – Klibberen, или погремушки. Накануне Пасхи, начиная с Великого четверга, вы не услышите ни одного колокольного звона до самого Пасхального воскресенья. По легенде все колокола улетают в Рим, чтобы накануне Пасхи получить благословение от Папы. Но так как все уже привыкли к ежедневному звону, то надо было найти какое-то решение. А кто лучше всего может устроить звуковой шум? Конечно же, дети!

Дети, вооружённые погремушками, ходят по городским улицам, скандируя: «D'Moiesklack laut / d'Mëttesklack laut / d'Owesklack laut» (Звонит утром / днем / вечером). В пасхальную субботу они поют: «Dik-dik-dak, dik-dik-dak, muer ass Ouschterdag» (Дик-дик-дак, дик-дик-дак, завтра Пасха). В ответ детей вознаграждают пасхальными яйцами, сладостями или монетами. Также дети могут собирать средства для местной церкви.

И последнее, после Пасхи приходит Пасхальный понедельник – Eimaischen.

Какое оно, люксембургское Рождество? Трудно сказать однозначно, перечислив традиции по порядку, загибая пальцы.

За последние десятилетия растущее мультикультурное население страны так или иначе наложило свой отпечаток на привычки и местные устои. Что-то исчезло, что-то слилось, сформировав некий симбиоз нового.

Неизменный же символ праздника – Клейшен (Kléeschen), более известный, как Сант-Николас (Saint Nicholas) - седой старец с бородой в красном одеянии, который заполняет монетами обувь, выставленную за дверь. Клейшена, как правило сопровождает Хоузека (Houseker) - дед с розгами, который оставляет ветку вместо монет непослушным детям.

Сант-Николас нашел своего сопровождающего неслучайно. По легенде, семья по пути на рынок разделилась. Три их мальчика сбились с дороги и беспомощно блуждали, пока не встретили на вид хорошего человека, который оказался мясником. Мясник заманил детей в свой магазин, где планировал их убить, чтобы сделать колбасы. Каким-то чудом Сант-Николас услышал крики детей и освободил мальчиков, а чтобы наказать мясника, сделал его пожизненным слугой с именем Хоузека (другое значение слова – плесень).

Дети в знак благодарности Сант-Николасу готовят красивые рисунки со стихами и оставляют вместе со своими начищенными башмаками, чтобы утром найти там монеты или подарок.

6 декабря в Люксембурге отмечают день Сант-Николаса. Это очень важный день для люксембургских детей. В национальных начальных школах этот день объявлен выходном днем. Раньше 6 декабря был единственным днем в декабре, когда дети получали свои подарки.

Интересная деталь, что в Люксембурге рождественские подарки детям приносит не Клейшен или Санта-Клаус, а маленький Иисус, который оставляет их под деревом в ночь с 24 на 25 декабря, хотя этот обычай отличается от дома к дому.

В Сочельник семья и друзья семьи собираются вместе для бесед и легкого обеда у рождественской елки, которая является частью праздничного оформления жилья.

После некоторые члены семьи уйдут в церковь на полночную мессу, и в части домов подарки откроются сразу после посещения церкви.

Рождество - главный день. Это день подарков и большого семейного обеда около полудня. По традиции на столе будет «Tréipen gromperenzaloot» - кровяная колбаса с картофельным салатом, но это только малая часть накрытого стола. Меню состоит из любимых блюд всей семьи. Это может быть тушеное мясо зайца, оленины или любое другое блюдо.

После, как правило, все идут на прогулку, чтобы подготовиться к рождественскому обеду на следующий день с друзьями и семьей.

22 ноября в 17-00 мэр города Люксембург по сложившейся традиции нажмет кнопку и откроет рождественский праздничный сезон. Что ожидает жителей города и туристов в этом году, помимо традиционного рождественского базара?

Безусловная новинка этого года – световое 3D-шоу, посвященное 125-летию Люксембургской династии Нассау, в котором будет показана история шести человек, стоявших во главе герцогства.

Световое шоу было разработано люксембургским художником Beryl Koltz и официально будет запущено 8 декабря в 19-45 в присутствии королевской семьи, а после на Кнойдлере можно будет угоститься праздничным напитком.

Световое шоу продлится с 8 по 10 декабря.

Также праздничное настроение в городе будет создавать «Синее дерево» на Кнойдлере и иллюминация из 20 000 лампочек на улицах города.

Рождественские рынки и время работы:

Здесь нас также ждут небольшие изменения - новый базар в Grund и праздник вина и кремо.

- Place d'Armes и Place de la Constitution с 23 ноября по 24 декабря (до 17-00). С воскресенья по четверг с 11-00 до 21-00, в пятницу и субботу с 11-00 до 22-00.
- Place de Paris с 22 ноября по 23 декабря. Ежедневно с 10-30 до 20-00.
- Grund с 1 декабря по 23 декабря. Ежедневно с 12-00 до 14-30 и с 17-00 до 21-00.
- Roude Petz (Grand-Rue) с 23 ноября по 23 декабря с понедельника по пятницу 10-00 до 18-00, в субботу и воскресенье 11-00 до 18-00.
- Праздник вина и кремо в "Tramsschapp" в Limpertsberg. Со 2 декабря с 15-00 до 20-00, 3 декабря и 4 декабря с 14-00 до 19-00.

Полюбившийся за время своей работы ледовый каток на Кнойдлере продолжит работать и в этом году. 22 ноября с 18-00 до 19-00 каток будет открыт для всех желающих бесплатно.

4 декабря не пропустите кортеж Святого Николая. Встреча кортежа состоится на ж/д вокзале в 13-30, и, проехав через весь город, он завершится перед городской Ратушей в 17-00.

130 рождественских палаток, 80 концертов на Place de la Constitution, 100 концертов на Place d'Armes, 55 концертов и мероприятий на катке – этот период будет поистине праздничным и наполненным духом Рождества.

Для получения более подробной информации обо всех событиях вы можете посетить www.winterlights.lu.

Традиционная ежегодная ярмарка Schueberfouer скоро погрузит город в атмосферу праздника и веселья. Аттракционы, традиционная еда и напитки, любимый «овечий марш» - все это знакомо и привычно.

Но есть несколько неизвестных или малоизвестных фактов. Итак:

Старейший ресторан ярмарки "Fiture Joselet" для приготовления картофельного фритюра не использует готовый замороженный продукт, а готовит продукцию на месте. Для этого ежедневно две машины – одна по очистке, другая по нарезке – обрабатывают тонну картофеля!

В 2004 году посетители ярмарки провели 33 минуты без электричества. Техническая неисправность немецкой энергетической компании RWE обесточила всю страну. Чтобы вызволить людей, оставшихся на аттракционах, пришлось вызвать спасательные службы.

После проведения ярмарки остаются тонны мусора. В прошлом году масса мусора составила 214 тонн, помимо материала, отправленного на переработку - 34 тонны стекла, 14 тонн бумаги, 9 тонн биоразлагаемых отходов.

В течение трех недель работы ярмарки 55-метровое колесо обозрения Bellevue потребляет столько же электроэнергии, сколько семья из четырех человек в домашнем хозяйстве за целый год. Энергия требуется не только для вращения колеса, но и для 50 000 лампочек, которые его освещают.

Аттракцион «Bayern Kurve» был разработан немецким инженером Anton Schwarzkopf и впервые был представлен публике в 1965 году. В 1968 году один из образцов был доставлен на Schueberfouer в Люксембург. В начале 2000-х годов аттракцион был полностью переработан. Только около 50-ти аттракционов «Bayern Kurve» продолжает функционировать и сегодня.

Яркая вывеска 18 на 18 метров, которая украшает главный вход ярмарки, появляется за несколько дней до начала установки аттракционов. Впервые данный формат был представлен в 2007 году. При ее создании дизайнер Rik Van den Kerchove был вдохновлен сборником сказок "1001 ночь". Этот дизайн будет украшать Schueberfouer еще два-три года, а в этом году праздничная вывеска открывает ярмарку без своего создателя. Художник в июне месяце скончался.

Ежегодно ярмарку посещают около 2х миллионов человек. Как учитывают посетителей? Со слов мэра города Люксембург Lydie Polfer на аттракционах, в ресторанах, барах и закусочных вмещается 55 000 человек.  С учетом того, что посетители проходят дважды, а то и трижды в день, то ежедневное количество человек составляет 165 000. С учетом погрешностей данная цифра уменьшается до 100 000, так как ежедневная нагрузка ярмарки разная. Продолжительность ярмарки 20 дней, в сумме получается 2 000 000 посетителей.

У традиционного «Овечьего марша» тоже есть своя история. По версии историка Steve Kayser? эта традиция появилась в 1402 году, когда за лучший выстрел на аттракционе по стрельбе можно было выиграть овец. После выигрыша победитель торжественно маршировал через весь город под звуки "Hämmelsmarsch".

В начале 20-го века владельцы магазинов пожаловались, что товары, представленные в их магазинах, также продаются на ярмарке, и они из-за этого они теряют покупателей. В качестве решения в 1929 году на Schueberfouer состоялся первый "BRADERIE".

В разделе традиционных напитков Люксембурга пополнение! На рынок выходит старый и позабытый продукт – сидр.

Фруктовые сады герцогства всегда позволяли хозяйствам собирать не только хороший урожай фруктов, но и готовить соки, вино и очень давно - сидр.

Именно обильные урожаи яблок натолкнули на мысль трех друзей Adie Kaye, Carlo Hein и Gérard Bisenius о возвращении люксембургского сидра из забытья.

Генеральный директор «Ramborn» Carlo Hein признает, что много знаний потеряно, но часть из них сохранилась и позволяет сделать старый люксембургский сидр и начать работу по испытанию новых сортов яблок.

Чтобы сделать первые 2 000 бутылок, пришлось обратиться в компанию «Cider & Perry Academy» в Великобритании, пройти там курсы обучения и получить помощь в производстве первой партии. На второй год яблоки были спрессованы и сок ферментирован уже непосредственно в Люксембурге, но розлив произведен в опять же Великобритании.
С 2016 года все этапы процесса проходят в герцогстве: выжимка сока, брожение, созревание и розлив осуществляется на предприятии Domaines Vinsmoselle. Со следующего года планируется открыть ферму «Ramborn» в Борне, где будут производиться особые сорта сидра из различных сортов яблок. В Люксембурге 150 сортов яблок, а значит, есть много возможностей для новых экспериментов.

В этом году также планируется запуск и грушевого сидра – перри. В Люксембурге растет более 300 сортов груши, и возраст некоторых деревьев достигает 130 лет.

Medium Dry Cider Alc. 5,8% Vol. – традиционный, сухой люксембургский сидр с фруктовым вкусом.

Medium Dry Cider Alc. 6,4% Vol. – уникальное сочетание люксембургского и английского сидра - яркий, освежающий полусухой сидр.

Dry Cider Alc. 7,0% Vol. – сухой сидр с глубоким выраженным вкусом, идеально подойдет к хорошо выдержанным сырам или вяленому мясу.